我的家乡翠峰位于周至县西南18公里的秦岭脚下，家乡有一种面食叫翠峰饦饦。在关中农村的面食系列里，家乡翠峰饦饦算是比较小众的面食，城里很多人不仅没有吃过，甚至都没有听说过。但在家乡周至，只要你说起翠峰饦饦，从三岁小娃到白发老人，都知道这个以“筋、光、薄、辣、香”五大特色闻名乡里的面食。

据老一辈人讲，做顿翠峰饦饦，还是比较讲究的。首先必须用周至水磨磨成的小麦面粉和面，醒面之后，揪一小块面团，两只手配合着，向四周扯平摊开，直至摊成薄厚均匀巴掌大小的面片。其次煮饦饦也有讲究，土灶台，一个宽口大铁锅，一抱柴火，大火猛煮。因此自古以来就有与饦饦相关的语句描述：“手里撕着薄闪闪，下在锅里莲花转，捞在碗里似银盘，吃在肚里喜洋洋。”

在翠峰，走进任何一个村庄，随便进一家院子，每一位憨厚善良的农家妇女，都能做出筋道可口的饦饦。一碗饦饦，可汤、可干、不蘸水，如果再配上红艳艳的油泼辣子和自家纯粮酿造的醋，再来几瓣大蒜，那吃起来，怎一个“爽”字了得。

说起饦饦的吃法，这不由得让我想起了小时候，常听母亲讲，做饦饦主要是干重活时才吃，因为饦饦不仅厚实耐饥，而且做法简单。记得有一年的夏天，父亲和村里几个人相约进山割柴。一大早，自家院子里，黑漆漆的，我正睡得香，忽然被灶房里一片忙碌声吵醒。我不情愿得揉着朦胧的双眼往灶头一看，原来母亲正在面盆跟前和面，给父亲做饦饦吃。看到母亲做饦饦，我的眼睛一下子冒起了亮光，睡意也早已被抛到了九霄云外。因为当日父亲要拉架子车进山割柴，二十多里的山路，还要爬坡，那可是费力气的重活，因此出门之前必须吃饱喝足。

母亲忙着做饦饦，而父亲则正摸黑把准备好镰刀、长粗绳等工具放在架子车里，而我也帮着母亲把饦饦下锅，不到一会儿，饦饦就做好了。饭桌上，一大老碗饦饦正冒着热气，一片片手掌般大小的面饦饦，薄厚均匀，形似荷叶，漂在粗瓷大老碗里，父亲急急忙忙，三下五除二般就把整碗饦饦吃了下去。对于父亲这个吃饦饦的画面直到现在依然清晰的印在我的脑海里。

后来，参军入伍，在部队一呆就是17年。虽然时过境迁，许多记忆的被时间所冲淡，但舌尖上的味觉记忆却始终绕不开母亲做得那碗饦饦。还记得那是1986年，我还在武汉上学，那年暑假在我坐了18个小时的绿皮火车从武汉回周至老家，到家的时候，已是傍晚时分，一进门，母亲看到我的突然出现，是又惊又喜，赶忙问我，吃饭了么？一心只惦记着饦饦的我，急忙说道：“妈，我还没吃，我想吃你做的饦饦！”母亲“嗯”了一声，就急忙回到厨房，洗净手后开始给我做饦饦，给面盆里加面粉，舀水和面，我也帮着烧锅，摘菜，洗菜，母亲在忙碌了半个小时后，一碗香喷喷的，热气四溢的饦饦就被端到了饭桌上。我急忙端起老碗，在母亲充满慈爱的目光注视下，我大口大口吃着久违的翠峰饦饦。不一会功夫，我就风卷残云、狼吞虎咽般，两大老碗饦饦硬生生下了肚。真香，真解馋！

抚今追昔，不由得让我感慨万千。现在，我也已过中年，而母亲也由于多年疾病生病，生活无法自理，而我最爱吃的家乡的饦饦，老母亲也不能亲手给我做了。尽管偶尔回老家，也吃过几次镇上饭店做的饦饦，虽然饦饦的样子还是原来的样子，调料也更加丰富多样了，却再也找不到当初的味道了。我知道，那饦饦不仅是餐食的美味，更饱含了母亲的爱。

（供稿：曲江监狱 郭龙效）